Hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná je dnes chápána jako superpotravina, která lidskému organismu zajišťuje mnoho minerálních látek a dalších aktivních látek přispívajících k posílení imunity. Proč tomu tak je?

Protože díky tomu, že je to dřevokazná houba, využívá mnoho minerálních látek ze dřeva ke své prosperitě a díky hlívě se tyto látky lépe vstřebávají v našem organismu.

Víte, že si ji v zimě můžeme nasbírat v listnatých lesích i sami? Podívejte se na ni blíže a inspirujte se také lahodnými recepty, nechybí recepty také s bylinkami.

Hlíva pochází z Číny, dnes je rozšířená téměř po celém světě od tropů až po polární pásmo.


Kde hlívu najdeme a jak ji poznáme?

U nás se vyskytuje převážně na podzim a v zimě v listnatých či smíšených lesích, v listnatých remízcích.
Roste na živých či odumřelých kmenech listnáčů jako jsou vrba, olše, lípa, topol, dub, buk, ořešák, nebo
na jejich pařezech. Nenaleznete ji v klasickém hříbkovém jehličnatém lese. Snad jen výjmečně.

Hlíva tvoří trsnaté nad sebou uložené plodnice. Klobouky hlívy připomínají barvou a tvarem větší ústřice,
odtud tedy název hlíva ústřičná. Zbarvení je velmi proměnlivé, protože záleží na podmínkách
růstu a vlhkosti. Chuť hlívy je nasládlá, vůně je příjemně houbová. V zimním období, kdy se
teploty drží nad nulou se jí daří nejlépe. Nemůžete si ji splést s nějakou jedovatou houbou,
protože jedovaté houby rostou jen v létě.

Pokud se vám nechce chodit po přírodě hledat hlívu, můžete ji pěstovat i sami, možností je spousta,
například ve speciálním substrátu, nebo koupit sadbu a naočkovat trouchnivějící dřevo. Návod vám
prodejce jistě poskytne.


Jak působí hlíva na imunitní systém

Hlíva má vysokou výživovou hodnotu, obsahuje mnoho vitamínů a stopových prvků například Bór, Chrom, Měď, Železo, Jód, Selen, Zinek a další aktivní látky příznivé pro lidský organismus.

Které další byliny jsou skvělé na posílení organismu můžete najít tady  v eBooku zdarma >>>

Hlíva je dřevokazná houba, která dokáže ze dřeva absorbovat do sebe mnoho látek prospěšných pro lidský organismus a díky hlívě lidským organismem jsou dobře přijatelné. Pozor na těžké kovy, hlíva je schopna absorbovat i olovo, nebo radioaktivní látky, je tedy důležité, odkud hlíva pochází!

Hlíva je účinkem podobná Shii-take, jejíž účinky jsou známy po staletí. Jako řada dalších léčivých hub obsahuje i hlíva specifický β-D-glukan, nazývaný pleuran. Glukany zvyšují aktivitu imunitního systému a projevují protivirové a protizánětlivé vlastnosti. Aktivací dalších komponent imunitního systému dosahují glukany toho, že makrofágy (typ bílých krvinek) průběžně odstraňují z cév usazeniny, které považují za cizorodé látky. Tímto glukany přispívají ke snižování cholesterolu.

Další zajímavou skupinou aktivních látek jsou terpeny s antibiotickou a protirakovinnou aktivitou, které
houba syntetizuje. Jedním z nich je pleurotin, který byl také uměle syntetizován. Pleurotin má
protirakovinné účinky, dokonce má schopnost zmenšovat některé druhy nádorů. Hlíva je
doporučována i k doléčování rakoviny.

Další účinky hlívy

• snižuje cholesterol
• upravuje trávení – podporuje peristaltiku střev
• chrání srdce a cévy
• působí proti hemeroidům
• zmírňuje ekzémy
• proti ztuhlosti kloubů, svalů a šlach
• snižuje hladinu cukru v krvi
• odstraňuje bradavice virového původu a zamezuje jejich návratu
• zmírňuje chronické infekce a záněty

Hlíva nepomůže vše vyřešit hned, je potřeba pravidelně hlívu konzumovat nebo užívat v dnes
dostupných preparátech. Hlíva lidský organismus celkově posiluje. Nejlepší je samozřejmě čerstvá,
protože významnou úlohu zde hraje skutečnost, že látky obsažené v hlívě působí současně v
určité harmonii, což umožňuje na rozdíl od mnohých chemických léků, komplexní blahodárný
účinek.

Níže jsem vybrala pár receptů z hlívy, kde jsou pochopitelně zařazené i bylinky, tak se inspirujte 🙂

Recepty z hlívy ústřičné

Guláš z hlívy ústřičné

Potřebujeme:

  • 3 lžíce rostlinného oleje
  • 2 střední cibule nasekané na drobno
  • 600 g hlívy ústřičné nakrájené na kostičky nebo na proužky
  • 2 lžíce rajského protlaku
  • 2 prolisované stroužky česneku
  • 1 litr zeleninového vývaru
  • 2 lžíce špaldové nebo celozrné pšeničné mouky
  • snítka rozmarýnu
  • 2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky pálivé papriky
  • sůl, pepř, kmín mletý, můžebýt i celý

Postup:

V hrnci rozehřejeme na středním plameni olej, osmažíme cibuli a přidáme hlívu. Chvilku restujeme, pak přisypeme kmín, papriku, přidáme protlak, česnek. Podle chuti opepříme, osolíme a promícháme. Zalijeme vývarem, přidáme rozmarýn a dusíme pod pokličkou 15–20 minut doměkka. Mouku dobře rozmícháme v troše studené voody a přilijeme ke guláši a za stálého míchání necháme přejít varem, až guláš zhoustne.

Jako příloha se hodí jasmínová rýže nebo chléb.

Pečená hlíva s česnekem, bylinkami a s bramborovo-celerovém pyré

  • 500 g hlívy ústřičné
  • 2–3 palice česneku, rozdělené na stroužky, ale nevyloupané
  • 1 větší cibule, nakrájená na kolečka
  • 4 lžíce olivového oleje + 2 lžíce másla
  • hrst bylinek (ideální je rozmarýn, tymián, majoránka nebo šalvěj)
  • sůl a hrubě mletý pepř

Pyré

  • 400 g brambor
  • 400 g celeru,
  • sůl a čerstvě mletý pepř,
  • zelené lístky (např. polníček, rukola) k podávání

Předehřejeme troubu na 200 °C. Hlívu očistíme a větší hlavičky natrháme na menší kusy. Houby dáme do pekáčku, přidáme nevyloupané stroužky česneku, nakrájenou cibuli,  olej, máslo, rozmarýn a šalvěj. Osolíme, opepříme a vše promícháme. Dáme do trouby a pečeme 30–45 minut přikryté, na posledních 5 – 7 minut odkryjeme.

Mezitím uvařte v osolené vodě brambory s celerem doměkka. Přidáme máslo, osolíme a opepříme a rozšťoucháme na kaši. Podáváme s pečenou hlívou a ozdobíme zelenými lístky.

TIP: Potřebné bylinky do kuchyně můžete mít přímo po ruce doma-pěstovat je v květináčcích. Podívejte se , které bylinky si můžete vypěstovat doma za oknem tady >>>

Falešná dršťková polévka z hlívy

  • 300 g hlívy ústřičné
  • 2 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 1 mrkev
  • 1/2 celeru
  • 1 petržel
  • mletá sladká paprika
  • majoránka
  • čerstvě mletý pepř
  • olej
  • zelená petrželová nať
  • sůl
  • zeleninový vývar nebo masový vývar  1 l nebo dle potřeby
  • hladká celozrná pšeničná nebo špaldová mouka

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a zpěníme na oleji. Hlívu očistíme a nakrájíme na nudličky. Kořenovou zeleninu nakrájíme na drobné kostičky. Toto všechno přidáme k cibuli. Krátce osmahneme a můžeme trochu zasypat moukou. Přidáme papriku. Zalijeme zeleninovým vývarem, důkladně promícháme, dochutíme solí a pepřem, také prolisovaným česnekem.
Vaříme asi 20 minut až půl hodiny. Těsně před koncem vaření přidáme majoránku. Hotovou polévku posypeme nasekanou zelenou petrželkou.

Omeleta s hlívou ústřičnou

  • 50 g hlívy ústřičné
  • 3 – 4 vejce
  • špetka jedlé sody
  • 1 lžíce bílého jogurtu
  • 1 červená cibule
  • petrželová nať
  • olej
  • sůl, pepř

Hlívu ústřičnou a cibuli nakrájíme na tenké nudličky, vejce rozmícháme s jogurtem, petrželkou, solí, pepřem a špetkou jedlé sody. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje, nalijeme na něj vejce, posypeme hlívou ústřičnou a cibulí a necháme propéct. Podáváme se zeleninovým salátem nebo opečenými bramborami.

Pohanka s hlívou

  • 200 g hlívy
  • 200 g pohanky
  • 200 g uzeného tofu
  • 100 g listového špenátu
  • 400 ml vroucí vody
  • 2 lžíce oleje
  • 1 cibule
  • sůl, mletý pepř
Propláchnutou ohanku zalijte vroucí vodou, osolíme a přivedeme k varu. Pět minut povaříme, plotýnku vypneme a necháme pod pokličkou dojít.
V hluboké pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje, osmahneme na něm do sklovita pokrájenou cibuli,  přidáme nakrájené tofu na drobné kostičky, nakrájenou hlívu a listový špenát. Osolíme, opepříme pokud je třeba, podlijeme dvěma lžícemi vody a dusíme deset minut za občasného promíchání. Nakonec vmícháme měkkou pohanku a prohřejeme. Podávejte se zeleninovým salátem.

Špagety s hlívou, rajčaty a bazalkou

  • 300 g špaget
  • 200 g rajčatového pyré
  • 5 rajčat
  • 4 papriky
  • 4 žampióny
  • 3 stroužky česneku
  • 1 trs hlívy ústřičné – i více
  • 1 menší pórek
  • olivový olej
  • bazalka, petrželka
  • sůl podle chuti
  • parmazán – (nemusí být)

Na olivovém oleji si osmahneme pórek, přidáme na plátky pokrájené žampiony, hlívu a papriku. Mírně podlijeme vodou, osolíme a dusíme do změknutí. Mezitím si uvaříme s pár kapkami oleje špagety. K podušené zelenině přidáme rajčatové pyré, rajčata pokrájená na kostičky, čerstvě nasekané bylinky a prolisovaný česnek. Rajčatovou směs prohřejeme. Špagety zcedíme a smícháme se směsí. Dobrou chuť!

 

Michaela Maťhová

Specializuje se na pěstování, sběr a využití bylinek a radí dalším lidem, jak je mohou pěstovat na zahradě, balkóně nebo v bytě. Dělí se o zkušenosti jak využít i jejich léčivou sílu k upevnění zdraví.

Je autorkou eBooku DIVOKÉ BYLINKY

také eBooku PĚSTUJEME BYLINKY NA BALKONĚ, V BYTĚ A NA ZAHRADĚ

a eBooku ZBAVTE SE ZÁNĚTŮ DUTIN JEDNOU PROVŽDY

Žije svůj život v souladu s bylinkami, těší se z jejich krásy a vůně. Inspiruje druhé o tom, jak je možné si pomoci ke zlepšení zdraví díky bylinkám.

Komentáře

    Přidat komentář

    * Nezapomeňte na povinné pole.