Dříve smetanka lékařská

(Taraxacum officinale), (Taraxacum sect. Ruderalila)

Výskyt a popis

Pampeliška má velmi mnoho druhů, které jsou od sebe velice špatně rozlišitelné. Nedávno se však ukázalo, že jméno Taraxacum officinale je zabrané pro označení severských druhů, proto je doporučeno používat pro naše druhy označení „Taraxacum sect. Ruderalia“. Sekce není ještě dostatečně zmapovaná, odhaduje se, že jen v ČR do ní spadá až 250 různých, velmi těžko odlišitelných druhů. Popsáno je jich asi kolem 100. Pampeliška obsahuje široký komplex účinných látek.

Obsahuje hořčiny Taraxin a Taraxasterin, třísloviny, inulín. Dále soli sodíku, draslíku, manganu, síry, kyseliny křemičité a fosforu, vitamíny A, B, značné množství vitamínu C, D. fytosteroly či fruktózu. V květech jsou přítomny flavonoidy, karotenoidy, silice, aj.  Obsah inulínu v kořeni je kolísavý (na podzim až 40%, ale na jaře jen okolo 2 %).  Obsah Taraxinu stoupá v červenci a v srpnu.

Léčivé účinky pampelišky

Kořen obsahuje i fytoncidy – ničí bakterie a houby. Pampeliška má díky hořčinám mnoho skvělých účinků:

• působí povzbudivě na trávicí orgány 
• podporuje sekreci trávicích šťáv – žluči a žaludečních kyselin
• působí močopudně
• působí příznivě činnost jater a ledvin
• působí příznivě při cukrovce – díky inulínu
  

Dle J. A. Zentricha ji lze také použít

• při léčbě močových kamenů,
• napomáhá při cukrovce (snižuje hladinu krevního cukru)
• při chronické únavě
• při opuchlých lymfatických žlázách
• při zvětšení sleziny
• působí proti degeneraci kostí a chrupavek
• pomáhá vyvolat menstruaci.
• při zánětu močových cest, žloutence, horečnatém střevním zánětu nebo zánětu žaludeční sliznice, při zácpě.
  
• výborně posiluje celkovou látkovou výměnu organismu
• snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi

“Stvol má zpočátku hořkou chuť, má chuť jako list šťěrbáku (endivie). Lidé stále nemocní, kteří cítí únavu a jsou ochablí, měli by absolvovat čtrnáctidenní kůru s čerstvými stvoly pampelišky. Budou překvapeni vynikajícím účinkem.”

Treben uvádí, že je potřeba sníst šest až deset květných stvolů denně. Kromě únavy má tako kúra i blahodárný vliv na játra a snižuje i hladinu cukru v krvi, “cukrovkáři” by měli sníst deset pampeliškových stvolů denně po celý čas, kdy pampeliška kvete.

Sběr a skladování pampelišky lékařské

Pampelišku lékařskou nejdeme na lukách, pastvinách, mezích či v zahradách. Prakticky lze říci, že téměř všude.

Pampeliškový list se sbírá od května do října. Suší se na stinném a větraném místě v načechrané vrstvě do 5 cm. Vzhledem k tomu, že list je prostoupen mléčnicemi, tak schne pomaleji. Může se tedy sušit i na slunci. Během sušení se listy musejí několikrát načechrat a obrátit.

Správně usušený pampeliškový list si zachovává svěží zelenou barvu, nesmí být tmavý. Usušené listy se balí do papírových obalů a skladují se na suchém místě. Chraňte je před světlem a vlhkostí.

Já jsem tedy spíše pro užívání čerstvých listů než sušených. Abych se přesněji vyjádřila, spíše bych ji zařadila jako součást pokrmů ještě spolu s dalšími skvělými bylinkami, které nám doslova rostou pod nosem. O tom, jak využít pampelišku se vším všudy – od kořene až po květy se dočtete tady >>>

Kořen pampelišky se sbírá buď před rozkvětem byliny, což je v březnu nebo v dubnu, nebo na konci vegetačního období v srpnu a v září. Na jaře a na podzim právě obsahuje mnohem více inulínu a Taraxinu. Kořen se musí důkladně omýt a okapat a suší se umělým teplem do teploty 50°C.

Správně usušený pampeliškový kořen poznáme tak, že se láme se s praskotem, je na lomu bílý a bez zápachu a má slabě nahořklou chuť. Nesprávně usušený kořen snadno plesniví a je ohebný. Chraňte  před světlem a vlhkostí. Suché kořeny je nejlépe uchovat v dobře uzavíratelných nádobách.

Příprava pampeliškové kávy – z kořene

Níže ve videu se podívejte na návod, jak připravit pampeliškovou kávu. Osobně ji mám radši než meltu. A výborná je i s mlékem!

Zde je odkaz na přednášku, o které mluvím ve videu: https://bylinkovyraj.net/prednaska-o-pestovani-zeleniny-s-bylinami/

I v případě kořene, se přikláním ke konzumaci čerstvého kořene. Možná si říkáte, že to určitě není možné, že musí být hořký. Je velmi lahodný a používá se klasicky jako kořenová zelenina. Rozhodně je také vhodné jej zařadit do jídelníčku ze stejných důvodů, jako jsem se výše zmiňovala již o konzumaci listů. Zde najdete skvělou e-brožurku o pampelišce >>>