Hlíva ústřičná je dnes chápána jako superpotravina, která lidskému organismu zajišťuje mnoho minerálních látek a dalších aktivních látek přispívajících k posílení imunity. Proč tomu tak je?

Protože díky tomu, že je to dřevokazná houba, využívá mnoho minerálních látek ze dřeva ke své prosperitě a díky hlívě se tyto látky lépe vstřebávají v našem organismu.

Víte, že si ji v zimě můžeme nasbírat v listnatých lesích i sami? Podívejte se na ni blíže a inspirujte se také lahodnými recepty, nechybí recepty také s bylinkami.

Hlíva pochází z Číny, dnes je rozšířená téměř po celém světě od tropů až po polární pásmo.

Kde hlívu najdeme a jak ji poznáme?

U nás se vyskytuje převážně na podzim a v zimě v listnatých či smíšených lesích, v listnatých remízcích.
Roste na živých či odumřelých kmenech listnáčů jako jsou vrba, olše, lípa, topol, dub, buk, ořešák, nebo na jejich pařezech. Nenaleznete ji v klasickém hříbkovém jehličnatém lese. Snad jen výjmečně.

Hlíva tvoří trsnaté nad sebou uložené plodnice. Klobouky hlívy připomínají barvou a tvarem větší ústřice, odtud tedy název hlíva ústřičná. Zbarvení je velmi proměnlivé, protože záleží na podmínkách růstu a vlhkosti.

Chuť hlívy je nasládlá, vůně je příjemně houbová. V zimním období, kdy se
teploty drží nad nulou se jí daří nejlépe. Nemůžete si ji splést s nějakou jedovatou houbou, protože jedovaté houby rostou jen v létě.

Pokud se vám nechce chodit po přírodě hledat hlívu, můžete ji pěstovat i sami, možností je spousta, například ve speciálním substrátu, nebo koupit sadbu a naočkovat trouchnivějící dřevo. Návod vám prodejce jistě poskytne.

Jak působí hlíva na imunitní systém

Hlíva má vysokou výživovou hodnotu, obsahuje mnoho vitamínů a stopových prvků například Bór, Chrom, Měď, Železo, Jód, Selen, Zinek a další aktivní látky příznivé pro lidský organismus.

Které další byliny jsou skvělé na posílení organismu můžete najít tady  v eBooku zdarma >>>

Hlíva je dřevokazná houba, která dokáže ze dřeva absorbovat do sebe mnoho látek prospěšných pro lidský organismus a díky hlívě lidským organismem jsou dobře přijatelné. Pozor na těžké kovy, hlíva je schopna absorbovat i olovo, nebo radioaktivní látky, je tedy důležité, odkud hlíva pochází!

Hlíva je účinkem podobná Shii-take, jejíž účinky jsou známy po staletí. Jako řada dalších léčivých hub obsahuje i hlíva specifický β-D-glukan, nazývaný pleuran. Glukany zvyšují aktivitu imunitního systému a projevují protivirové a protizánětlivé vlastnosti. Aktivací dalších komponent imunitního systému dosahují glukany toho, že makrofágy (typ bílých krvinek) průběžně odstraňují z cév usazeniny, které považují za cizorodé látky. Tímto glukany přispívají ke snižování cholesterolu.

Další zajímavou skupinou aktivních látek jsou terpeny s antibiotickou a protirakovinnou aktivitou, které houba syntetizuje. Jedním z nich je pleurotin, který byl také uměle syntetizován. Pleurotin má
protirakovinné účinky, dokonce má schopnost zmenšovat některé druhy nádorů. Hlíva je doporučována i k doléčování rakoviny.

Další účinky hlívy

• snižuje cholesterol
• upravuje trávení – podporuje peristaltiku střev
• chrání srdce a cévy
• působí proti hemeroidům
• zmírňuje ekzémy
• proti ztuhlosti kloubů, svalů a šlach
• snižuje hladinu cukru v krvi
• odstraňuje bradavice virového původu a zamezuje jejich návratu
• zmírňuje chronické infekce a záněty

Hlíva nepomůže vše vyřešit hned, je potřeba pravidelně hlívu konzumovat nebo užívat v dnes dostupných preparátech. Hlíva lidský organismus celkově posiluje.

Nejlepší je samozřejmě čerstvá, protože významnou úlohu zde hraje skutečnost, že látky obsažené v hlívě působí současně v určité harmonii, což umožňuje na rozdíl od mnohých chemických léků, komplexní blahodárný účinek.

Níže jsem vybrala pár receptů z hlívy, kde jsou pochopitelně zařazené i bylinky, tak se inspirujte 🙂

Recepty z hlívy ústřičné

Guláš z hlívy ústřičné

Potřebujeme:

• 3 lžíce rostlinného oleje
• 2 střední cibule nasekané na drobno
• 600 g hlívy ústřičné nakrájené na kostičky nebo na proužky
• 2 lžíce rajského protlaku
• 2 prolisované stroužky česneku
• 1 litr zeleninového vývaru
• 2 lžíce špaldové nebo celozrné pšeničné mouky
• snítka rozmarýnu
• 2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky pálivé papriky
• sůl, pepř, kmín mletý, můžebýt i celý

Postup:

V hrnci rozehřejeme na středním plameni olej, osmažíme cibuli a přidáme hlívu. Chvilku restujeme, pak přisypeme kmín, papriku, přidáme protlak, česnek. Podle chuti opepříme, osolíme a promícháme. Zalijeme vývarem, přidáme rozmarýn a dusíme pod pokličkou 15–20 minut doměkka. Mouku dobře rozmícháme v troše studené vody a přilijeme ke guláši a za stálého míchání necháme přejít varem, až guláš zhoustne.

Kdo by nechtěl zahušťovat bílou moukou, je klidně možné použít i jinou – mám v oblibě mouku z ovesných vloček, je v ní spousta vlákniny a krásně zahušťuje.

Jako příloha se hodí jasmínová rýže nebo chléb.

Pečená hlíva s česnekem, bylinkami a s bramborovo-celerovém pyré

• 500 g hlívy ústřičné
• 2–3 palice česneku, rozdělené na stroužky, ale nevyloupané
• 1 větší cibule, nakrájená na kolečka
• 4 lžíce olivového oleje + 2 lžíce másla
• hrst bylinek (ideální je rozmarýn, tymián, majoránka nebo šalvěj)
• sůl a hrubě mletý pepř

Pyré

• 400 g brambor
• 400 g celeru,
• sůl a čerstvě mletý pepř,
• zelené lístky (např. polníček, rukola) k podávání

Předehřejeme troubu na 200 °C. Hlívu očistíme a větší hlavičky natrháme na menší kusy. Houby dáme do pekáčku, přidáme nevyloupané stroužky česneku, nakrájenou cibuli,  olej, máslo, rozmarýn a šalvěj. Osolíme, opepříme a vše promícháme. Dáme do trouby a pečeme 30–45 minut přikryté, na posledních 5 – 7 minut odkryjeme.

Mezitím uvařte v osolené vodě brambory s celerem doměkka. Přidáme máslo, osolíme a opepříme a rozšťoucháme na kaši. Podáváme s pečenou hlívou a ozdobíme zelenými lístky.

TIP: Potřebné bylinky do kuchyně můžete mít přímo po ruce doma-pěstovat je v květináčcích. Podívejte se , které bylinky si můžete vypěstovat doma za oknem tady >>>

Falešná dršťková polévka z hlívy

• 300 g hlívy ústřičné
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 1/2 celeru
• 1 petržel
• mletá sladká paprika
• majoránka
• čerstvě mletý pepř
• olej
• zelená petrželová nať
• sůl
• zeleninový vývar nebo masový vývar  1 l nebo dle potřeby
• hladká celozrná pšeničná nebo špaldová mouka

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a zpěníme na oleji. Hlívu očistíme a nakrájíme na nudličky. Kořenovou zeleninu nakrájíme na drobné kostičky. Toto všechno přidáme k cibuli. Krátce osmahneme a můžeme trochu zasypat moukou. Přidáme papriku. Zalijeme zeleninovým vývarem, důkladně promícháme, dochutíme solí a pepřem, také prolisovaným česnekem.
Vaříme asi 20 minut až půl hodiny. Těsně před koncem vaření přidáme majoránku. Hotovou polévku posypeme nasekanou zelenou petrželkou.

Omeleta s hlívou ústřičnou

• 50 g hlívy ústřičné
• 3 – 4 vejce
• špetka jedlé sody
• 1 lžíce bílého jogurtu
• 1 červená cibule
• petrželová nať
• olej
• sůl, pepř