Je to vytrvalá bylinka latinsky Cardamine pratensis, slovensky Žerušnica lúčna, kterou můžete vídat vykvétat od konce dubna a během května na loukách, v zahradách, bývá v blízkosti potoků, říček, má ráda vhlčí prostředí. Kvete jemně narůžovělými květy a je jedlá. Působí dobře na naše játra, ledviny a dýchací cesty. Pojďme si o této bylince něco říct. Tady si pusťte i krátké video o řeřišnici, pokud...
(Capsicum frutescens) Čeleď Lilkovité (Solanaceae) Na celém světě existuje několik set druhů chilli papriček které obsahují různé množství kapsaicinu. Říká se jim též Cayenský pepř. Jsou to zpravidla drobné, kuželovité a ostře pálivé papričky, které pocházejí z údolí řeky Cayen v dnešní Francouzské Guayaně. Český název „pepř“ vznikl nepřesným překladem z angličtiny, kde „pepper“ znamená jak pepř, tak i papriku,...
(Coriandrum sativum) Je to bylinka, u které je pěstování nenáročné a dá se využít úplně celá. Známe ji spíš jako koření, protože se koriandrové semínko používá do kořenících směsí, například se nachází v Kari. Můžeme si ji klidně pěstovat i doma za oknem a využívat její listy do omáček, polévek, zeleninových směsí, dokonce i pod maso. Pojďme se podívat, jakými způsoby se dá využít,...
(Carum carvi) Čeleď: miříkovivé (apiaceae) Kmín pochází z Asie a ze severní a střední Evropy. Pěstuje se jako dvouletka. Kmín se pěstuje i v ČR. Využití kmínu v kuchyni Kmínem se dochucuje pečivo – zejména tmavý nebo rýžový chéb, sušenky, kořeněné pečivo, dále různé uzeniny, zelí, polévky a dušené pokrmy. Přidává se také k vepřové a hovězí pečeni, k dušeným zeleninám i k pečenému ovoci....
(Illicium verum) Čeleď– Magnoliovité (Magnoliaceae) Badyán je u nás docela známé koření, ale velmi málo využívané, což je škoda. Pojďme se podívat, jak se dá ještě využít v kuchyni jinak, než do perníkového koření a cukrovinek a hlavně pro naše zdraví! Pochází z Jižní Číny a Vietnamu, roste také v Indii, na Filipínách, v tropech a subtropech Severní Ameriky.Stálezelený listnatý strom dorůstá do osmimetrové výšky, sklízí se plod,...
(Thymus vulgaris) Čeleď hluchavkovité (Lamiaceae) Jako první každého napadne – jaký je vlastně rozdíl mezi tymiánem a mateřídouškou? V první řadě je to v kvetení. Tymián začíná kvést na přelomu května až června dle sezóny a mateřídouška o měsíc později. Další rozdíl je v růstu – tymián tvoří 30 – 40 cm vysoké dřevnaté keříčky, mateřídouška je vysoká pouze do 10 cm, protože...
(Satureja spec.) Čeleď: Hluchavkovité (Lamiaceae) Saturejka je velmi aromatické koření. Představuje kolem 30 druhů, uvedu zde dva nejrozšířenější: Saturejka zahradní (Satureja hortensis) – je to jednoletá útlá rostlina s měkkými šedavými lístky a bílými či narůžovělými květy. Dostala se k nám z východní části Středomoří a Kavkazu. Saturejka horská (Satureja montana) – je to dřevnatý hustý vytrvalý keřk s tmavozelenými tuhými...
(Rosmarinus officinalis) Čeleď Hluchavkovité (Lamiaceae) Rozmarýn nebo také rozmarýna lékařská je bylinka široce využívaná v kuchyni i pro zdraví. Tento druh bylinky pochází ze Středomoří, kde roste často u mořského pobřeží. Je to vytrvalý keř, ovšem v naší zeměpisné šířce nepřežívá zimu, tak se musí zazimovat. Ve své domovině dorůstá až 3 metrů. Co se sbírá Sbírá se nať –...
(Mentha x piperita) Čeleď: Hluchavkovité (Lamiaceae) Jak se pěstuje máta Máta je vytrvalá rostlina, má raději teplé oblasti, částečný stín až plné slunce s půdami bohatými humusem, nevhodné jsou jílovité a zamokřené půdy!! (Takové půdy nemají obecně rády snad žádné bylinky). Chráněné polohy bez vytrvalých plevelů. Zvlášť ji likviduje přítomnost pýru plazivého. Máta se může pěstovat také...
(Anethum graveolens) Čeleď: miříkovité (Apiaceae) Původem této rostliny je jižní Rusko, západní Asie a východní část Středomoří. Pěstuje se pro své aromatické čárkovité listy i pro semena. Pěstování kopru Kopr je vcelku nenáročný. Je to jednoletka, vysévá se po zmrzlých mužích a může se postupně vysévat i přes celé léto. Nemá rád přísušek, je tedy trochu náročnější na dostatek vody. Při nedostatku...
