Rozmarýn lékařský

(Rosmarinus officinalis)

Čeleď Hluchavkovité (Lamiaceae)

Rozmarýn nebo také rozmarýna lékařská je bylinka široce využívaná v kuchyni i pro zdraví. Tento druh bylinky pochází ze Středomoří, kde roste často u mořského pobřeží. Je to vytrvalý keř, ovšem v naší zeměpisné šířce nepřežívá zimu, tak se musí zazimovat. Ve své domovině dorůstá až 3 metrů.

Co se sbírá

Sbírá se nať – nedřevnaté vrcholky nebo listy nejlépe po odkvětu. V té době má nejvíce účinných látek.

Jak se rozmarýn pěstuje

Pěstování rozmarýnu není zase tak složité, když se budete řídit několika radami.

rozmarýn má rád písčitou propustnou půdu, spíše vápnitou
nemá rád přemokření, hrozí zahnívání kořenů, rostlina vadne a tak to láká rostlinku zalít aby se vzpamatovala, ale tím jí hrozí úplná likvidace
nesnáší mráz, musí se přes zimu dát na chladnější místo – kolem 15 °C (může být i méné, ale ne pod 5 °C), umístěte ji na jižní stranu, potřebuje i v zimě dostatek světla a hlavně omezte zálivku
v létě jí dopřejte plné slunce (na jaře postupně otužujte – nevystavujte ji okamžitě na slunce, aby neutrpěla šok. Po zmrzlých ji dejte nejprve cca na 14 dní někam do polostínu.

Účinky rozmarýnu

upravuje trávení
působí proti nadýmání, nechutenství
desinfekční účinky – působí proti mnoha mikroorganismů, které způsobují infekce, například při poranění kousem rozmarýnu rozemněte a přiložte na ránu, používá se také jako kloktadlo, či ústní voda
prokrvuje dělohu – ženy, které chtějí podpořit vyvolání menstruace, by měli užívat rozmarýn, neměly by jej naopak užívat těhotné ženy
nachlazení – při zahlenění průdušek, plic a dutin z důvodu nachlazení, chřipky nebo také kvůli alergii. Rozmarýn snižuje otok sliznice.
zlepšuje prokrvení – jedná se o prokrvení vnitřních orgánů, jako je srdeční sval, játra, děloha, mozek, čímž podporuje také jejich činnost

Nejčastěji se užívá ve formě čaje – jedna čajová lžička sušeného rozmarýnu se zalije čtvrt litrem vody a nechá se 10 minut luhovat. Pijeme maximálně 2x denně.

Rozmarýn v kuchyni

Rozmarýn má velice silnou aromatickou chuť, proto je třeba dávat opravdu pozor při dávkování.

Je přidáván hlavně k masu, protože mu dodá chuť zvěřiny – hlavně k telecímu, skopovému, králičímu i drůbežímu. Opékanému masu na rožni dodá slabě uzenou příchuť.

Přidává se také k zelenině smažené na olivovém oleji.

K čemu se rozmarýn hodí

Je dobrý s baklažánem, cibulí, rajčaty, pastiňákem, se zelím, s čočkou, houbami, s výše uvedeným masem, bramborami, s vejci, rybami, smetanovým sýrem.

Je také dobrý v ovocných nápojích, s meruňkami.

S jakým kořením se kombinuje

Dobře se kombinuje s bobkovým litem, česnekem, mátou, levandulí, šalvějí, saturejkou, tymiánem, dobromyslí (oreganem), pažitkou a petrželí.

Rozmarýn v kosmetice

Výluh z rozmarýnu je výborný také jako kondicionér pro tmavé vlasy.

V koupeli osvěžuje a výborně čistí póry. Silnější výluh může posloužit jako repelent. Podobně jako levandule odpuzuje hmyz.

: květ rozmarýnu

Uchovávání

Sklízí se celé snítky nebo listy a suší se maximálně do 35 °C, skládají se do sklenic a nadrtí se těsně před použitím. Rozmarýn lze vyluhovat v octě – vinném nebo jablečném, nebo v panenském olivovém oleji.

Michaela Maťhová

Specializuje se na pěstování, sběr a využití bylinek a radí dalším lidem, jak je mohou pěstovat na zahradě, balkóně nebo v bytě. Dělí se o zkušenosti jak využít i jejich léčivou sílu k upevnění zdraví. Je autorkou eBooku DIVOKÉ BYLINKY také eBooku ZBAVTE SE ZÁNĚTŮ DUTIN JEDNOU PROVŽDY Vytvořila také online-kurzy SÍLA BYLIN VE TVÉM ŠÁLKU PĚSTOVÁNÍ BYLINEK V NÁDOBÁCH Žije svůj život v souladu s bylinkami, těší se z jejich krásy a vůně. Inspiruje druhé o tom, jak je možné si pomoci ke zlepšení zdraví díky bylinkám.