Začalo být chladno, z teplého počasí je rázem zima. Jak si zpříjemnit tyto chvíle? Zpříjemnit si je můžeme přípravou a popíjením zahřívacích nápojů.  Klidně popusťte uzdu své fantazie a kreativity a vylepšete si nápoje dle vlastního gusta.

Moc se mi líbí, když z toho večer uděláme obřad. Baví mě celá příprava, krásně provoněný dům, příjemné posezení s teplým a lahodným nápojem v ruce a k tomu nemůže zavládnout nic jiného, než pohoda. Pojďme se podívat na pár receptů, stojí za to je vyzkoušet. V receptech je použito koření i bylinky, které mají zahřívací účinky. Nejde tedy jen o to, že pijeme něco teplého a tím se zahřejeme. Koření jako je skořice, zázvor, nebo bylinky – rozmarýn, hloh podporují krevní oběh, zahřívají celkově organismus už samy o sobě. Zde je několik inspirací, na zahřívací nápoje bez alkoholu i s alkoholem.

Horké nápoje bez alkoholu

Zázvorový čaj

• 25 g zázvorového kořene
• citronová šťáva
• 600 ml vody
• med podle chuti

Postup:

Zázvorový kořen oloupeme, nakrájíme na kolečka a dáme do vody. Vaříme 20 minut. Po té slijeme a ochutíme citronovou šťávou a medem. Pomáhá při nachlazení, horečce, kašli, zlepšuje prokrvení, posiluje imunitní systém. Pokud zázvor nastrouháme na jemno, stačí jej zalít vařící vodou a nechat 20 minut přikrytý luhovat.

Čaj při studených rukou a nohou

• 25 g zázvoru
• lžička mleté nebo kousek celé skořice
• 600 ml studené vody
• citron a med

Postup:

Nastrouháme zázvor, pokud chceme pálivější chuť tak jej neloupeme, přidáme lžičku mleté skořice nebo kousek celé skořice a zalijemee studenou vodou. Pomalu přivedeme do varu (můžeme přidat i hloh – sušené květy nebo drcené plody), necháme přejít varem a ještě 10 minut luhujeme. Přeceďíme a přidáme citron a med podle chuti.

Jablečný zázrak

• 1 l jablečného moštu
• 15 g vanilkového cukru
• 2 polévkové lžíce medu
• 1 celá skořice + špetka mleté
• 15 hřebíčků
• pomerančová kůra

Postup:

Vanilkový cukr rozmícháme v moštu a přidáme skořici. Přivedeme k varu, potom přidáme trochu nastrouhané pomerančové kůry a vaříme dalších 5 minut. Na konec přidáme med. Podáváme v čiré sklenici a posypeme mletou skořicí. Pokud bychnom chtěli zachovat co nejvíce látek v medu, podáváme jej klidně až když je nápoj nalitý ve skleničce.

Broskvový horký nápoj

• 3/4 l broskvového džusu nebo nálevu z kompotu
• 1/4 l 100% pomerančového džusu
• 1 polévková lžíce třtinového nerafinovaného cukru
• 2 celé skořice
• 20 hřebíčků
• 1 polévková lžíce citronové šťávy

Postup:

Smícháme broskvový a 100% pomerančový džus, třtinový cukr a přidáme koření. Za stálého míchání pomalu přivedeme k varu a povaříme přibližně 10 minut. Přimícháme limetkovou šťávu, ozdobíme plátkem citronu a můžeme podávat.

Ořechový čaj proti nachlazení

Na první pohled dle ingrediencí se tento čaj nemusí jevit nijak zajímavě. Ale chuť tohoto čaje společně s medem je výborná. Chutná příjemně po oříšcích a med ho nádherně zjemní. Pomáhá především ve chvíli nachlazení a kašle.

K jeho přípravě potřebujeme deset skořápek z vlašských ořechů, které buď necháme odpočívat 12 hodin v půl litru studené vody a pak vaříme 5 minut. Bez luhování vaříme skořápky 30 minut a pak necháme ještě čtvrt hodinky stát. Teplý čaj pak osladíme dle chuti medem a pomalu popíjíme.

Horké nápoje s alkoholem

Jablečný punč

• 1/2 l bílého vína
• 1/2 l jablečného moštu
• 1/2 dl rumu
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 1 jablko
• 2 hřebíčky
• 1 celá skořice
• badyán (hvězdičku)

Postup:

Jablko oloupeme, nakrájíme na větší kousky a dáme do hrnce. Přidáme všechny ostatní suroviny kromě rumu a medu. Přivedeme k varu. Poté odstavíme a necháme zhruba 20 minut louhovat. Nakonec přidáme rum a med a hotový punč přecedíme do sklenic. Můžeme ještě přihřát, ale už nevaříme.

Svařené pivo se zázvorem a kořením

• 1 litr piva
• 2 a 1/2 lžičky medu
• 1 kousek celé skořice
• 5 hřebíčků
• 1 cm nakrájeného zázvoru
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1/2 lžičky mletého kardamonu
• 1 hvězdička badyánu
• špetka mletého muškátového oříšku

Postup:

Vše smícháme v hrnci a pomalu zahříváme. Nevaříme. Scedíme a ihned podáváme.

Horká čokoláda se svařeným vínem

• 500 ml vody
• 750 ml červeného vína
• 5 lžic medu
• 100g kakaa
• 2 kousky celé skořice
• 4 hvězdičky badyánu
• 8 hřebíčků
• 250g nalámané tmavé čokolády (měla by být nejlépe 70%)
• 2 mandarinky nebo pomeranče (nakrájené na čtvrtiny)
• 1 snítka rozmarýnu

Postup:

Vodu, kakao, koření a čokoládu ohřejeme v hrnci až téměř k varu. Sundáme z plotýnky a mícháme, až se čokoláda rozpustí. Přidáme mandarinky či pomeranče, med a rozmarýn a necháme 10 minut odstát. Přidáme červené víno a znovu zahřejeme na teplotu vhodnou k pití, již nevaříme.

Tento nápoj je velmi lahodný, rozmarýn by tam opravdu neměl chybět, pokud ho nemáte, tak si jej pro tento účel pořiďte. Proto je velmi příjemné pěstovat bylinky také za oknem i když máte balkon nebo zahradu. Na podzim a v zimě jako když je najdete.

Svařené bílé víno s hruškovicí

• 750 ml suchého bílého vína
• 60 ml hruškovice
• 3 lžičky medu
• 2 plátky čerstvého zázvoru
• 3 hřebíčky
• 3 zelené kuličky kardamonu
• plátky hrušky

Postup:

Víno a koření smícháme v hrnci a ohříváme 15 – 20 minut. Přidáme med a jakmile se rozpustí tak přidáme na konec hruškovici. Slijeme do hrnečků i s kořením a do každého přidáme plátek hrušky.

A nakonec klasický svařák

• 1l červeného vína
• 80 – 150g cukru nebo několik lžic medu – dle chuti

Koření:

• 1 celá skořice
• 4-5 hřebíčků
• 1 hvězdička badyánu
• 2 zrnka kardamonu
• citronová a pomerančová kůra
• 1 citron
• 1 pomeranč nebo jiný citrus (mandarinka, limeta…)

Postup:

Do hrnce nalijeme vodu zhruba do výše 1 – 2cm. Přisypeme koření (skořici, hřebíčky, badyán a kardamon). Do vody vhodíme také tři kolečka omytého citronu, pokud chceme obměnu, přidáme i pomeranče nebo mandarinky, mohou být i kolečka jablek. Přivedeme pomalu k varu. Pokud zjistíme, že vody vařením ubylo, tak ji dolijeme.

Po 10 minutách vaření získá voda krásnou vůni koření a je čas nalít k ní víno. Všechno koření tam zatím necháme. Čekáme, až se směs zahřeje. Ve chvíli, kdy začnou jít ze dna malinkaté bublinky, hrnec odstavíme. Vařením by unikl alkohol. Poté svařák ochutnáme, podle potřeby dosladíme medem a ochutíme citronem.