Kozlíček polní, polníček

(Valeriana locusta)

Této rostlině se také říká kozlíček polníček nebo jen zjednodušeně polníček. Proč se jej vyplatí pěstovat? Má velký přínos hlavně na podzim a na jaře a taky během zimy, kdy nám již chybí vitamíny. Je to jedna z mála rostlin, kterou můžeme mít čerstvou právě dokonce i během zimy, pokud polníček neleží půl metru pod sněhem. Zajistí přísun vitamínů a cenných látek, ty právě v zimním období máme v omezeném množství. Pokud nemáte zahradu, lze jej pěstovat také na balkoně. Pojďme se podívat, jak se pěstuje, jaké má účinky, kdy se sklízí a co z něj připravit. 

Pěstování

Jednoletka, nebo i ozimá rostina, záleží na tom, kdy ji vyséváme. Pokud sejeme na podzim – což velmi doporučuji, budeme ji mít i přes zimu až do další sezóny.

Pěstování je velice nenáročné, kozlíček polníček můžete zasévat během celé sezony od jara do poloviny podzimu. Vyséváme do rýh 1 cm hluboko, s rozestupy mezi řádky 25 cm. Vzrostlé sazeničky vyjednotíme na 10 – 15 cm od sebe. Ze začátku vzcházející a malé rostlinky pravidelně zaléváme, aby rostlinky nezaschly a samozřejmě odstraňujeme plevele.

Má krátkou vegetační dobu, pokud jej vysejete na jaře a chcete mít sklizeň i v pozdním podzimu až v zimě, je dobré výsev koncem léta nebo začátkem podzimu zopakovat. Pokud jej budete chtít vysévat uprostřed léta, vyberte mu stinné místo, protože vysoké teploty mu moc neprospívají. V horkém létě vyžaduje hodně vody.

Pokud jej necháte vykvést, tvoří semena a sám se vysemeňuje, dokáže se množit sám, je velice houževnatý, budete ho mít na zahradě už nejspíš pořád 🙂

Co se sbírá

Sbírají se listy, může se začít už když je narostlý 4. pár pravých listů. Můžeme sbírat celou rostlinku, odřízneme jen kořínky, nebo listy z rostlinek jen postupně otrháváme a necháme ji dále růst. Je možné jej sbírat právě i přes zimu, protože tato rostlinka je velice odolná proti mrazu. Tato rostlinka je v zimě velmi přínosná, kdy není skoro vůbec žádná čerstvá zelenina, jak jsem již psala v úvodu.

Účinky kozlíčku polního

Polníček obsahuje velké množství vitaminu C –  více než citron! Také velké množství vitaminů A a E a betakarotenu. Z minerálních látek je výrazně zastoupeno železo, ale i hořčík, draslík, vápník a kyselina listová (důležitá v těhotenství).

• posiluje imunitu
• čistí ledviny
• podporuje krvetvorbu
• zlepšuje soustředění
• aktivuje látkovou výměnu v buňkách
• zvyšuje odolnost proti stresu, posiluje celkovou duševní vitalitu

Možnosti využití v kuchyni

Kozlíček polníček má jemně nasládlou oříškovou chuť, z výživového hlediska je cennější než salát. Jí se syrový, protože tepelnou úpravou zbytečně ztrácí cenné látky. Připravují se z něj polévky, špenát, přidává do brambor, bramborového salátu, do zeleninových salátů. Připravují se z něj i nápoje – mixuje se společně s ovocem a trochou vody do smoothies – zase se opakuji – v zimě fakt super :-), takto chutná i dětem.