Dýně Hokaido je zdravá, léčivá a chuťově výborná! Absolutně se nedá srovnat s klasickou dýní ani cuketou. Pokud nejste příznivci těchto plodů, tak Hokaido rozhodně vyzkoušejte. Určitě vás překvapí! Čtěte dál, dozvíte se, jak může léčit, jak si ji můžete lehce vypěstovat a jak si na ní pochutnat – lze ji připravit na sladko i na slano. Bylinky dýni hokaido dodají skvělou chuť, hodí se k ní tymián, bazalka, rozmarýn, majoránka, oregano, koriandr nebo dokonce i lichořeřišnice, když ji přidáme osmahnutou k zeleninovému salátu.

Bylinky jsou nejlepší samozřejmě domácí, ty co si sami vypěstujeme buď čerstvé nebo i sušené. To vše se dozvíte v dnešním článku a nebudou chybět ani recepty.

Původ dýně Hokaido

Dýně Hokaido se od pradávna pěstuje na Dálném východě, odkud se rozšířila do Ameriky, její prapůvod však můžeme nalézt v Nové Anglii. Původní název Hokkaidó si většina z nás počeštila a tak vznikl název Hokaido.

Dýně Hokaido pro zdraví

Tato dýně obsahuje velké množství vitamínů a minerálních látek. Z vitamínů jsou to hlavně A, B, C, Betakaroten. Dá se tvrdit, že dýně Hokaido je hotovou vitamínovou bombou. Během podzimních dní a nastávající zimy je to zdroj vitamínů a má také zahřívací vlastnosti. Když ještě do takové dýňové polévky dáte ještě trochu pepře a kurkumy, je to skvělé a zdravé jídlo.

• trávicí soustava – pomáhá při onemocnění slinivky břišní, sleziny, žaludečních potížích
• ledviny a srdce – ale také při poruchách ledvin a srdečních potížích
• antiparazitické účinky – má močopudné účinky a obsažené látky bojují proti hlístům, roupům a škrkavkám
• cukrovka – dýně je vhodná i pro diabetiky
• prostata – opražená semínka napomáhají při potížích s prostatou
• hubnutí – dýně má velkou výživovou hodnotu a nízký energetický obsah, proto je dýně Hokaido vhodná jako součást jídelníčku při redukčních dietách

Pěstování a skladování

Předpěstovat si dýni Hokaido i doma v obýváku není žádný problém, tato jednoletá rostlina je velmi nenáročná. Semena dýně Hokaido je před sázením dobré namočit přes noc do vody, aby rychleji vyklíčila. Předpěsováváme doma někdy v polovině dubna.

Přímo na záhonek se dýně Hokaido vysévá do hloubky 3 – 5 cm ve vzdálenosti min. 0,5m od sebe po zmrzlých mužích – cca od 15. května. Vyžaduje humózní půdu s dostatečnou půdní vláhou a pravidelným odplevelením. Pozor při zalévání na listy, neměly by se kropit, protože jinak jsou napadány houbovými chorobami.

Již na konci srpna se můžeme těšit na první zralé plody. Zralé plody jsou sytě oranžové a při trhání by měly být lehce oddělitelné od stopky. V suchém sklepě vydrží dýně Hokaido asi půl roku a její obsah vitamínů a cukru se během skladování ještě zvyšuje.

Klidně ji můžete mít i doma na lince, vydrží i v teple klidně do ledna, ale důležité je to sucho a musí být správně utržená. Měla by na ní být ještě videtelná stopka. Jakmile je dýně odlomená tak, že je vidět oranžová dužnina, tak ji zkonzumujte raději jako první, mohla by se brzy zkazit.

Dýně Hokaido v kuchyni i pro začátečníky

Pokud patříte mezi ty, kteří ji ještě neochutnali a znáte jen klasickou dýni, Hokaido té klasické není rozhodně vůbec podobná – aspoň co se týká chuti i přípravy 🙂 Nemusí se vůbec loupat, protože slupka tepelnou úpravou krásně změkne a navíc bychom se ošidili o mnoho cenných látek a taky o příjemnou barvu výsledného pokrmu. Dýně se při každé přípravě na pokrmy rozpůlí a vydlabe se vláknitý vnitřek se semínky. Semínka můžeme použít k jídlu také – třeba si je opražíme.

Jak chutná? Má jemnou, sladkou, lehce oříškovou chuť, nesmí se ovšem převařit. Může se použít jak na slano tak i na sladko. Lze ji zpracovávat do polévek, omáček, marmelád, buchet, dezertů, nádivek, jako samostatný grilovaný pokrm, přílohu v různých variacích, součást zapékaných jídel, rizota atd. My ji máme nejraději zapečenou společně s další zeleninou, nebo masem okořeněnou domácími čerstvými nebo sušenýni bylinkami. Využití je velmi rozmanité a je jen na chuti a fantazii, v jaké podobě si ji připravíme.

Domácí bylinky jsou prostě nej, protože aroma s kupovanými se nedá srovnat. Stačí klidně pěstovat si je doma na okně. Pokud chcete podrobný návod jak je doma pěstovat, stáhněte si o nich eBook Vypěstujte si 7 bylinek doma za oknem >>>

RECEPTY

pečená dýně hokaido je lahůdka

Pečená dýně Hokaido na rozmarýnu a česneku

• 1 větší dýně Hokaido
• slunečnicový olej
• ½ palice česneku
• rozmarýn
• sůl a pepř

Neoloupanou dýni Hokaido vydlabeme a nakrájíme na plátky asi 1 cm tlusté. Dýni Hokaido smícháme s olejem, solí a pepřem a rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem. Rovnoměrně rozmístíme snítky rozmarýnu a celé (neoloupané) stroužky česneku. Pečeme v troubě rozehřáté na 200 °C asi 45 minut dozlatova. Česnek a rozmarýn odstraníme – můžeme v pokrmu nechat trochu nadrobno nakrájeného rozmarýnu.

Polévka z pečené dýně Hokaido

• cca 600 g neoloupané dýně Hokkaido
• ¾ l zeleninového vývaru
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 smetana ke šlehání – alespoň 30%
• sůl, pepř, špetka muškátového oříšku
• olivový olej

Vydlabanou dýni Hokaido nakrájíme na plátky, cibuli na osminky, česnek oloupeme, smícháme se solí, pepřem a trochou oleje. Vše poklademe na plech vyložený pečicím papírem a necháme péct v troubě vyhřáté na 220 °C asi ½ hodiny. Musí to být opečené dozlatova, pozor, aby dýně nezačala hnědnout. Píchnutím do dýně zjistíme, zda už je měkká.

Vše přesuneme do hrnce, zalijeme horkým vývarem a vaříme asi 5 minut. Polévku rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme smetanu, která má pokojovou teplotu a necháme ještě krátce provařit. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Je to lahoda! Můžeme k polévce podávat i opečené krutonky chleba.

Zapečená dýně s jogurtem

Na 4 porce potřebujete:

• 300 g brambor
• 300 g dužiny z dýně Hokkaidó
• 1 velkou červenou cibuli
• 300 g kuřecích prsou
• 200 ml smetany
• 100 g bílého jogurtu
• sůl a pepř

Kuřecí prsa nakrájejte na kostičky a ochuťte je solí a pepřem. Brambory a dýni nakrájejte na tenké plátky, cibuli na kolečka. Do vymazaného pekáčku navrstvěte polovinu brambor, na ně polovinu dýně a všechno kuřecí maso. Následuje cibule, zbytek brambor a nakonec dýně. Jogurt smíchejte se smetanou, přidejte trochu pepře a pekáček směsí zalijte. Dejte do trouby péct na 45 minut při 180 stupních Celsia. Jednoduché, ale moc dobré!

Dýně Hokaido plněná hovězím masem

• 1 střední dýně Hokaido
• 1 cibule
• 300 g mletého hovězího masa
• 100 g strouhaného sýra (gouda, čedar, eidam,…)
• 50 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce másla
• sůl, pepř, tymián, oregano
• olej

Dýni Hokaido seřízneme kousíček spodní části, aby byla stabilní, dále vrchní část se stopkou a vydlabeme ji. Seříznutý vršek si necháme jako „pokličku“. Na oleji zpěníme cibuli nakrájenou nadrobno, přidáme hovězí maso a opečeme. Osolíme, opepříme, přidáme tymián a oregano dle chuti. Můžeme dát bylinky čerstvé, nebo i sušené.  Necháme dusit asi 8 minut. Do dýně Hokaido vrstvíme střídavě maso a sýr, nakonec zalijeme smetanou a přiklopíme pokličkou z dýně. Pečeme v troubě rozehřáté na 190 °C asi 1 hodinu.

Dýňové zelí

• 1 kg dýně Hokaido
• 2 cibule
• 2 lžíce másla
• 2 lžičky vinného octa
• sůl a cukr dle chuti

Neoloupanou dýni vydlabeme a nastrouháme nahrubo. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme dýni, podlijeme trochou vody, osolíme, osladíme, přidáme ocet a dusíme doměkka. Kdo má rád hustší zelí, může ještě dýňové zelí zahustit moukou rozkvedlanou ve vodě a nechat provařit. Dýňové zelí podáváme k pečenému masu s knedlíky či brambory.

Hranolky z dýně Hokaido

• dýně Hokaido
• slunečnicový olej
• sůl a pepř
• oblíbené bylinky (rozmarýn, tymián, majoránka,…)

Žádný jednodušší recept z dýně Hokaido než hranolky snad ani neexistuje. Vydlabanou dýni Hokaido i se slupkou nakrájíme na hranolky stejně velké, jako bychom je dělali z brambor. Dýňové hranolky zalijeme trochou oleje, promícháme, aby se olej dostal všude, osolíme, opepříme, přidáme hrst oblíbených bylinek a znovu promícháme. Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem v troubě vyhřáté na cca 190 °C asi 30 minut (dozlatova).

Hranolky z dýně Hokaido můžeme podávat k jakémukoli druhu masa nebo jen tak samotné či namáčené do dipu z jogurtu nebo zakysané smetany. Naše děti mají dýňové hranolky raději než ty bramborové a já taky!

Pečená dýně hokaido s granátovými jablky a quinoou

• 1 menší dýně Hokkaido
• 1 granátové jablko (připravíme si jej – vyloupeme si jednotlivá zrníčka)
• 1 lžíci kokosového oleje
• 1 cibuli
• 1 litr zeleninového vývaru
• 250 ml kokosového mléka
• 3 lžíce quinoi (quinoa jsou to semínka merlíku čínského – lze ji koupit v DM drogerii, nebo ve zdravé výživě)
• 2 stroužky česneku
• 2 cm kořene zázvoru
• 1 chilli papričku (nemusí být)
• 1/2 lžičky skořice

Vydlabanou dýni nakrájíme na menší kostky, vložíme je do pekáčku na pečící papír a pokapeme trochou kokosového oleje a pečeme 15 minut při 180 °C. Zatím si nakrájíme cibuli na kostičky a ohřejeme si zeleninový vývar a kokosové mléko. Do trochy vývaru nasypeme quinou a povaříme ji 15minut.

Na kokosovém oleji orestujeme cibulku do sklovita, zasypeme skořicí, přidáme na drobno nakrájený zázvor a opékáme ještě chvíli, než se koření rozvoní. Přidáme pečenou dýni a zalijeme to horkým kokosovým mlékem. Povaříme ještě pět minut.

To vše pak můžeme rozmixovat do hladka tyčovým mixérem ale nemusíme. Buď nám vznikne polévka s qinoou a granátovými jablky, nebo to můžeme jíst v celku jako hlavní chod, záleží na chuti a náladě. Pokud nebudeme mixovat, tak pak si připravíme qinoi více, bude sloužit jako základ pokrmu.

Přidáme qinou a můžeme přilít i vývar podle toho, jak to chceme mít husté a přidáme ještě rozetřený česnek, granátová jablíčka  a zamícháme. Necháme přejít varem a podáváme.

Tip: Další variace pokrmu – místo skořice můžeme dát pistáciové oříšky, jsou v tom také výborné!

Dýňová tortilla

Recept inspirovaný podle www.jimezdrave.cz

A to není vše!

Stejným způsobem můžeme použít i dýni máslovou, má světle růžovooranžovou barvu a její název je opravdu trefný. Je ještě jemnější, než dýně Hokaido. Dokonce si ji můžeme také sami vypěstovat – manžel ji jednou koupil v obchodě a tak nám zachutnala, že jsem ještě z bio odpadu na lince rychle vybírala z vydlabané dužniny semínka, vysušila je na vzduchu a na jaře zasela. A co se stalo? Vyklíčila a vypadá to, že budeme mít vlastní výpěstek!

Žíhané listy dýně máslové

Máslová dýně u mě na zahradě

Zralá máslová dýně

A jaká kouzla dokážete s dýněmi vy? Přidejte své recepty do diskuse pod článkem!