Bršlice kozí noha

(Aegopodium podagraria)

Můžeme ji vidět na zahradách pod stromy, nebo pod keři a je často vnímána jako plevel, kterého se nelze
zbavit. Ovšem je velmi prospěšná a také moc dobře chutná. Věděli jste, že pomáhá vyplavovat z těla kyselinu močovu? Pojďme se podívat na tuto bylinku blíže.

S jakými rostlinami si můžeme bršlici splést?

Tato divoká bylinka se může podobat dalším a proto si uvedeme, které to jsou. Podobné listy má děhel lesní, krabilice zápašná nebo ještě pryskyřník plazivý. Děhel na rozdíl od bršlice vyrůstá z kůlovitého kořene, krabilice je zase na listech a stoncích chlupatá a pryskyřník má konce listů oblejší, ne tak do špičky. Hlavní poznávací znak u bršlice je její „kopýtko“ po vytržení listu ze země. Níže ve videu se můžete podívat, jak vypadá a jak ji detailněji poznat.

Co se sbírá

Sbírají se listy, které se konzumují nebo se z nich připravuje čaj. Můžeme ji i usušit, ale nejlepší účinky má jako čerstvá,  můžeme ji také zmrazit jako protlak na špenát. Pro léčebné účinky je nejlepší oddenek z bršlice, ideální je výroba tinktury.

Účinky bršlice

● revmatismus
● močové kaménky
● dna
● na hojení ran a při bolestech kloubů
● mírnění svědění při štípnutí hmyzem

Bršlice má močopudné účinky, je tedy vhodná při zánětech močového měchýře. Také odbourává močové kaménky a dokonce pomáhá z těla vylučovat kyselinu močovou. Díky tomu je velmi vhodná při revmatismu a dně.

Nadbytek kyseliny močové v těle zpravidla bývá způsoben vysokou konzumací uzenin. Často se pak ukládá v těle v podobě krystalků ve tkáních a kloubech, kde způsobuje bolestivé otoky a zánětlivé procesy. Kyselina močová může také způsobovat vznik močových kaménků. Je tedy velmi vhodné bršlici při problémech užívat jako čaj (nálev). Nálev by se měl pít jen několik dní, není doporučováno dlouhodobé podávání.

Bršlici doporučuji hlavně zařadit do jídelníčku. Jako potravina působí preventivně. Není to jediná divoká bylinka, kterou můžeme zařadit do jídelníčku – o srovnání dalších divokých bylinek co do obsahu živin, vitamínů a prospěšných látek s dnešní zeleninou a ovocem se můžete dočíst tady >>>

Bršlice také uvolňuje křeče (např. v oblasti břicha), zevně ve formě obkladů namočených v nálevu se užívá na zanícené rány či hemeroidy, rozdrcené čerstvé listy podporují hojení ran nebo se přikládají na bolavé klouby. Šťáva z bršlice působí na mírnění svědění při štípnutí hmyzem.

Využití bršlice v kuchyni

Bršlice chutná příjemně po mrkvi a petrželce. Je velice dobrá na způsob špenátu, do nádivek, do těstovin, do polévky nebo jako syrová do salátů, zelených smoothie společně s dalšími bylinkami a ovocem. Je z ní také výborné pesto. Níže se můžete inspirovat – jak si připravit pesto z bršlice.

Pesto z bršlice

Pod obrázkem najdete recept:

Nasbíráme si asi dvě hrsti mladých bršlicových listů, které propláchneme a vysušíme suchou utěrkou. Přidáme hrst oloupaných mandlí a 150 ml olivového oleje, pokud máte možnost přidat jiný olej – je dobrý taky avokádový nebo mandlový. Přidáme trochu soli.

Všechno rozmixujeme a vznikne krémová konzistence. Podle chuti můžeme přidat do pesta nastrouhaný parmazán, ale není to nutné.

Pak pesto dáme do malých zavařovacích skleniček, které jsme si sterilovali i s víčky. Pořádně pesto do skleniček pěchujeme a na závěr ještě nahoru nalijeme trochu oleje a zavíčkujeme. Uložíme do lednice. Pesto je výborné jen tak na chleba, do těstovin, do pokrmů s olivami.

Z bršlice se dá připravit dokonce i puding a velmi chutný. Pokud chcete vědět, které bylinky sbírat podle měsíců v roce a jak je využít pro zdraví nebo jak je přidávat do jídel  podívejte se na tuto e-knihu DIVOKÉ BYLINKY.

Naučte se bylinky poznávat, využívat pro své zdraví a uchovávat na zimu.

Možná mnoho bylinek podvědomě znáte, víte, že jsou to léčivky, ale schází vám ucelené informace o tom, jak se dají využít hlavně pro zdraví – při jakých potížích jsou vhodné a zda je možné je zařadit i do jídelníčku.